班戟是pancake的音譯，很西方的點心，但經過香港人的打磨，已經變成港式甜品的經典之一。
芒果班戟材料：麵粉70克、生粉10克、砂糖40克、雞蛋2只、牛奶250克、黃油溶液15克、芒果2個、奶油適量。
芒果班戟做法： 1、將麵粉、生粉混合後過篩，加入150克牛奶，攪拌成無顆粒的麵糊。 2、雞蛋加入砂糖混合至砂糖融化，加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶雞蛋液。 3、把麵糊加入牛奶雞蛋液中，加入黃油溶液混合均勻後過，用篩網過篩後待用。 4、平底鍋燒熱後轉小火，用廚房紙在鍋內均勻的抹上薄薄一層油，倒入麵糊，轉動鍋，把麵糊煎成薄厚均勻的薄餅，放冷待用。 |
