鹽炒核桃--冬季補腎小零食

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家裡有一些核桃，用鹽炒了。鹽在這裡作為傳熱的介質，這樣就可以均勻地傳熱，核桃不會炒糊了;二是按照中醫的說法，鹹入腎，配核桃正得法。

　　抗衰老

　　核桃含豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸，另外還含有多種抗氧化劑，如維生素C和維生素E，可以對抗影響人體衰老的氧自由基。

　　補腦

　　核桃仁的長相很像人的大腦，所以有吃核桃補腦的說法。這是因為，核桃含有大量補腦益智的營養成分，如卵磷脂對腦神經有良好的保健作用，非常適合生長期的孩子和經常用腦的成人食用。

　　微量元素多 保健功能強

　　核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。

　　藥補不如每日食幾枚核桃

　　經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人經常吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。

　　注意

　　食用時需要注意，不要將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養。

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