標題:
廣東雲浮美食資訊介紹:連灘釀豆腐
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作者:
lesliwwe2148
時間:
2012-2-5 06:59
標題:
廣東雲浮美食資訊介紹:連灘釀豆腐
豆腐,古稱黎祁。據明朝李時珍《本草綱目》載:始於淮南王劉安(西元前179~122)。豆腐一詞見於文字記載,則始於宋朝。十一世紀末,寇宗 《本草衍義》中有“生大豆……又可 為腐,食之。”宋代大詩人蘇東坡亦有“煮豆為乳脂為 ”句,詩人陸遊有 “拭盤推進食,洗釜煮黎祁。”翻開菜譜看,中國民間豆腐吃法竟有400種之多,可謂琳琅滿目,美不勝收。
鬱南各地普通百姓人家逢年過節或貴賓來臨都習慣釀豆腐,連灘的水豆腐以嫩、滑、白、可口馳名西江及海外。
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