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標題: 蘆筍餃 [打印本頁]

作者: franklinbre0917 時間: 2011-4-17 13:18 標題: 蘆筍餃

材料：

豬肉(肥瘦)250克、蘆筍500克、小麥麵粉250克

調料：

大蔥10克、姜5克、植物油10克、鹽5克、味精2克、雞蛋75克

做法：

1、將鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。

2、將鮮蘆筍去掉老根，放入沸水鍋內焯水，撈出放入冷水鍋內冷卻，先切成絲，再切成粒。

3、將筍粒放入盛器中，加調味料、蔥花、薑末，再加入鮮肉餡後拌勻即成蘆筍餡。

4、將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再?成面皮，備用。

5.?好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

美食特色：

滑嫩的肉餡中滲透著蘆筍特有的清香，翠綠誘人，鮮脆爽口！

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